随着消費者對食品安(ān)全問題的越發重視與敏感，以及長(cháng)時間内對抗生素過度依賴和濫用(yòng)，對抗生素産(chǎn)生抗藥性的“超級細菌”越來越強大，乃至成為(wèi)世界安(ān)全的巨大威脅。我國(guó)政府對抗生素以及鋅銅等重金屬在養殖業的添加與使用(yòng)提出了更高、更嚴格的要求，飼料端“禁抗”，養殖端“減抗、限抗”大勢已定。
限抗大事記：
2013年9月，原農業部發布的《獸用(yòng)處方藥和非處方藥管理(lǐ)辦(bàn)法》，開始将抗生素納入獸用(yòng)處方藥物(wù)管理(lǐ)。
2015年6月，原農業部發布公(gōng)告，決定自2016年1月1日禁止在食品動物(wù)中(zhōng)，使用(yòng)諾氟沙星、培氟沙星、洛美沙星與氧氟沙星4種抗生素；同年7月，原農業部發布了《全國(guó)獸藥（抗菌藥）綜合治理(lǐ)五年行動方案》。
2016年7月，原農業部發文(wén)，決定自2017年4月起禁止在動物(wù)生産(chǎn)中(zhōng)将硫酸黏菌素用(yòng)于動物(wù)促生長(cháng)；同年8月國(guó)家衛生計生委、發展改革委等14個部門聯合印發了《遏制細菌耐藥國(guó)家行動計劃（2016-2020年）》。
2016年9月21日，出席聯合國(guó)大會的193個成員國(guó)簽署宣言承諾加強管制抗生素，聯手減少“超級細菌”的傳播。
2018年4月，農業農村部公(gōng)布的《關于2018—2021年開展獸用(yòng)抗菌藥使用(yòng)減量化行動試點工(gōng)作(zuò)的通知》，更是明确了養殖端減抗和限抗的時間表，要求2019年退出人畜共用(yòng)促生長(cháng)抗生素（如金黴素等），并要求藥物(wù)飼料添加劑在2020年全部退出。
2018年5月，農業農村部規定企業停止生産(chǎn)喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥的原料藥及各種制劑。
為(wèi)了順應無抗化養殖趨勢，以抗菌肽、益生菌、寡糖、有(yǒu)機酸、中(zhōng)草(cǎo)藥、酶制劑等抗生素替代品逐漸興起。其中(zhōng)益生菌被越來越廣泛的認可(kě)和使用(yòng)。
常見菌種及特點：
1.乳酸菌屬
  乳酸菌是一類可(kě)以分(fēn)解碳水化合物(wù)産(chǎn)生乳酸的細菌總稱，其中(zhōng)以乳酸杆菌屬、雙歧杆菌屬為(wèi)代表。乳酸菌在動物(wù)腸道内繁殖能(néng)産(chǎn)生多(duō)種抑制性化合物(wù)，包括細菌素、類細菌素類物(wù)質(zhì)以及各種對抗性物(wù)質(zhì)(如過氧化氫和某些有(yǒu)機酸等)。乳酸菌産(chǎn)的細菌素對革蘭氏陽性菌具(jù)有(yǒu)明顯的抑制作(zuò)用(yòng)。乳酸菌還可(kě)以黏附于腸道細胞上，有(yǒu)占位性競争和營養物(wù)競争作(zuò)用(yòng)。它産(chǎn)生的有(yǒu)機酸可(kě)以增加腸道的酸度，抑制腸道内病原菌如大腸杆菌、沙門氏菌、梭菌的增殖，減少腸道疾病的發生率。
2.芽胞杆菌屬
  主要包括枯草(cǎo)芽胞杆菌、地衣芽胞杆菌、環狀芽胞杆菌等菌種。芽孢杆菌在動物(wù)腸道中(zhōng)僅零星存在，屬需氧菌。此類菌普遍存在于土壤、水、發酵食品和動物(wù)糞便中(zhōng)，易培養。比起乳酸杆菌屬具(jù)有(yǒu)能(néng)耐受胃内低pH環境，在腸道的正常生态中(zhōng)隻有(yǒu)少量存在，不會大量增殖。該菌具(jù)有(yǒu)調節腸道菌群平衡、增強動物(wù)免疫力、提高生産(chǎn)性能(néng)等諸多(duō)營養功能(néng)，能(néng)促進動物(wù)對營養物(wù)質(zhì)的消化吸收，産(chǎn)生多(duō)肽類抗菌物(wù)質(zhì)，抑制病原菌，這類菌特點可(kě)以産(chǎn)生大量澱粉酶、蛋白酶及纖維素酶等胞外酶，從而能(néng)夠促進畜禽對飼料的消化吸收，更好地促進動物(wù)的生長(cháng)。其芽孢對熱、壓、酸、堿、酶及某些藥物(wù)、X射線(xiàn)等不良環境具(jù)有(yǒu)很(hěn)強的耐受性，在飼料加工(gōng)、儲存及消化道中(zhōng)穩定性好。
3.鏈球菌屬
  主要包括糞鏈球菌和乳酸鏈球菌。它們可(kě)以産(chǎn)生各種抗菌物(wù)質(zhì)和過氧化氫，起到抑制有(yǒu)害菌生長(cháng)繁殖的作(zuò)用(yòng)以及消除有(yǒu)毒、有(yǒu)害代謝(xiè)産(chǎn)物(wù)的作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)調整腸道菌群的效果。
微生态制劑作(zuò)用(yòng)機理(lǐ)：
微生态理(lǐ)論認為(wèi),宿主和正常微生物(wù)群之間存在一種共生關系，其實質(zhì)主要是營養互作(zuò),這種互作(zuò)在動物(wù)胃腸道中(zhōng)的表現尤為(wèi)明顯,一方面,微生物(wù)群在動物(wù)胃腸道中(zhōng)直接參與動物(wù)飼料的消化過程，微生物(wù)分(fēn)泌的酶通過分(fēn)解料中(zhōng)的非澱粉多(duō)糖等物(wù)質(zhì),釋放出可(kě)被動物(wù)吸收的營養成分(fēn)，并能(néng)合成多(duō)種維生素和氨基酸,其菌體(tǐ)蛋白也可(kě)供動物(wù)消化利用(yòng):另一方面,微生物(wù)群也消耗動物(wù)胃腸道的營養物(wù)質(zhì)來滿足其種群繁殖需要，并降低某些飼料成分(fēn)的營養價值。因此腸道的微生态制劑主要表在以下的個方面：
1.保持腸道微生态平衡
畜禽腸道菌群是在長(cháng)期進化出程中(zhōng)形成并與畜禽保持相對平衡穩定狀态的菌群，它對畜禽的生長(cháng)發育和抵抗疾病的能(néng)力具(jù)有(yǒu)重要的意義。一旦這個平衡失調，便會出現生産(chǎn)性能(néng)下降和疾病狀态,益生菌作(zuò)為(wèi)畜禽腸道内的優勢菌群飼喂後則可(kě)彌補正常菌群的數量，抑制病原菌的生長(cháng)，從而恢複腸道菌群的平衡。
2.生物(wù)拮抗作(zuò)用(yòng)
腸道内正常菌群直接參與機體(tǐ)生物(wù)防禦的屏障結構,以影響過路菌或侵襲菌，防止其在腸道内定植生長(cháng)。益生菌作(zuò)為(wèi)正常菌群中(zhōng)的一員，可(kě)參與生物(wù)屏障結構，從而起到生物(wù)拮抗作(zuò)用(yòng)，飽合腸粘膜的吸附位點，緻使病原菌無法在腸粘膜上定植。益生菌可(kě)以競争性的和病原菌表面的受體(tǐ)結合，從而使病原菌不能(néng)與腸壁受體(tǐ)結合。某些益生菌還可(kě)合成抗生素、有(yǒu)機酸等物(wù)質(zhì)抑制有(yǒu)害菌的生長(cháng)，還可(kě)通過消耗腸道内氧氣，使局部氧分(fēn)子濃度降低，造成厭氧環境，有(yǒu)利于厭氧微生物(wù)生長(cháng)，從而抑制病原菌的生長(cháng)繁殖，達到防病治病的目的。
3.産(chǎn)生各種酶
    有(yǒu)些菌可(kě)産(chǎn)生脂肪酶酶、蛋白酶、澱粉酶、果膠酶、纖維素酶等，有(yǒu)利于降解飼料中(zhōng)蛋白質(zhì)、脂肪和複雜的碳水化合物(wù)，或者發酵碳水化合物(wù)，産(chǎn)生短鏈脂肪酸等代謝(xiè)産(chǎn)物(wù)，降低腸道内PH值，從而抑制腸道内發酵蛋白質(zhì)的菌群活性，減緩腸内蛋白質(zhì)的發酵速度，提高飼料營養作(zuò)用(yòng)。
4.提高機體(tǐ)免功能(néng)
微生物(wù)的免疫作(zuò)用(yòng)表現在三個方面：
① 促進宿主免疫器官的發育成熟，幼畜出生後，免疫器官還未完全成熟，使其早些接觸良性微生物(wù)，可(kě)促使免疫器官的發育。
② 微生态制劑通過細菌細胞壁從而刺激宿主免疫細胞，使其激活，促進吞噬細胞活力，發揮非特異性免疫調節作(zuò)用(yòng)，也可(kě)通過刺激B細胞産(chǎn)生抗體(tǐ)，發揮特異性免疫功能(néng)。研究表明活菌可(kě)使NK細胞活性提高，巨噬細胞消化能(néng)力增強，并可(kě)提高脾細胞對ConA的增殖反應性及血清中(zhōng)的TNF的活性。
③ 微生态制劑活菌的黏附性是誘導免疫的一個重要因素，活菌可(kě)以保護腸壁，與病原菌競争附着并進入腸道上皮細胞，增大細胞間隙，刺激巨噬細胞産(chǎn)生IgA和IgM。
5.營養作(zuò)用(yòng)機制
   正常微生物(wù)影響機體(tǐ)物(wù)質(zhì)代謝(xiè)及營養轉化合成，除參與蛋白質(zhì)，碳水化合物(wù)，脂肪代謝(xiè)及維生素合成外，還參與膽汁轉化和物(wù)質(zhì)及激素轉化過程，如雙歧杆菌，乳酸菌等産(chǎn)生乳酸，造成酸性環境，促進維生素D、鈣及二價鐵的吸收。另外微生物(wù)還可(kě)産(chǎn)生消化酶，将飼料中(zhōng)難以消化物(wù)質(zhì)分(fēn)解成易被動物(wù)吸收利用(yòng)的小(xiǎo)分(fēn)子物(wù)質(zhì)，提高飼料的轉化率。